毎日のおいしい料理に欠かせない新鮮な食材。でも、せっかく買ってきた食材も、保管場所や方法を間違えると、あっという間に鮮度が落ちてしまったり、最悪の場合、食中毒の原因になったりすることも。食材の種類は本当に様々で、それぞれに最適な保管環境があるのです。「とりあえず冷蔵庫へ」という保管方法は、実は間違いかもしれません。(適切な食材保管は、日々の食生活の質、すなわちQOLの向上にも繋がります。) この記事では、食材の保管場所を決めるための基本的な考え方から、野菜、肉、魚、調味料といった具体的な食材ごとの正しい保 ...